ASPARTAME
Fa'atomuaga
O le Aspartame o se mea suamalie fa'apitoa, o se amino acid dipeptide derivative. Na maua e le au fa'akemisi i le 1965 i le taimi na atiae ai vaila'au mo ma'i papala. E iai ona lelei o le maualalo o le fua, maualuga le suamalie, lelei le tofo, e mafai ona fa'aleleia atili ai le tofo o le citrus ma isi fuala'au 'aina, fa'aitiitia kalori, leai ni pala, ma maualalo le o'ona nai lo mea suamalie fa'apitoa e pei o le saccharin.
Meatotino fa'akemikolo
Efuefu pa'epa'e ma tioata, e leai se manogi, e malosi le suamalie, e mama atoatoa, e 100~200 taimi le suamalie nai lo le suka. O le tulaga e fa'a'asu ai 235℃ (pala). E iai ona uiga lautele e pei o amino acids. E mautu i lalo o tulaga mago po'o le va o le Ph value mai le 2 i le 5. E mafai ona fa'a'a'a'a e maua ai monomer amino acids i totonu o se vaila'au malosi e 'a'asa ai le vai.
FA'AOGA
O le Aspartame o se fa'aputuga o le L-aspartic acid ma le L-phenylalanine. E mafai ona mitiia atoa le dipeptide ma fa'a'aisa e le tino o le tagata. E le oona ma e le afaina, e saogalemu ma fa'atuatuaina. E mama ma malūlū lona tofo. E pei o le suka, ae o lona suamalie e 200 taimi e sili atu nai lo le suka, ma e na'o le 1/200 kalori o le suka. O le 'ai soo e le maua ai ni nifo, e le afaina ai le suka i le toto, ma e le mafua ai le puta tele, toto maualuga, ma ma'i fatu. E fa'aopoopoina lautele i mea'ai eseese, oloa fa'aopoopo ma ituaiga uma o meainu suamalie ma meainu malolosi, ma e silia ma le 4,000 ituaiga o aspartame ua fa'aaogaina. E mafai ona fa'aaogaina o se mea fa'aopoopo i mea'ai ma se mea fa'asuamalie maloloina e maualuga lona suamalie.
